从淡雅到浓郁：葡萄酒品鉴中的关键顺序

【腾讯云】视频通信爆款 9.9 元起，提供电商、教育、社交娱乐等多行业多场景的一站式解决方案，最快 1 天布局火爆赛道

03 Jan

从淡雅到浓郁：葡萄酒品鉴中的关键顺序

Posted by：搜狐视频 Hot： Views： 1421 次 Writer：上酒中心

在葡萄酒品鉴的过程中，遵循一定的顺序可以更好地体验每一款葡萄酒的独特之处。从清淡的起泡酒、白葡萄酒，再到清淡的红葡萄酒、浓郁的红葡萄酒，最终到甜酒，这个顺序将引导你穿越不同层次的口感和香气，尽享葡萄酒的美妙。

先白葡萄酒，后红葡萄酒

喝葡萄酒先白后红的原因是，白葡萄酒的酒体较轻，并且不含单宁，口感维度比红葡萄简单一些，并且以酸度为骨架，在配餐中更加适合开胃前餐。而红葡萄酒的酒体较重，单宁较多，风格相对复杂。如果先喝红葡萄酒，酒中的单宁感会影响白葡萄酒的品鉴。

来源：https://www.lemondewine.com/

从淡雅，到浓郁

葡萄酒的风味可分为淡雅和浓郁两种类型。先品尝淡雅的葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美，但反过来，如果首先品尝浓郁口味的葡萄酒，再转而品尝清淡口味的葡萄酒，很可能导致对后者的感知较为淡薄。因此，在同一品鉴体验中同时品尝多款不同类型的酒时，需注意避免不同酒款之间风味的相互遮掩和影响，这时候品鉴的顺序显得尤为重要。

来源：https://www.lemondewine.com/

先起泡，后静止

起泡酒是一种含有二氧化碳气泡的葡萄酒，通常酒体较轻，酒精度较低，口感清爽，适合作为开胃酒，因此一般会最先饮用。而静止酒，可以是白葡萄酒，也可以是红葡萄酒，酒体和酒精度各有不同，口感更丰富，适合与食物搭配。对于多款不同风格的起泡酒，同样要遵循先白后红，先干后甜的原则。

来源：https://www.lemondewine.com/

先干型，后甜型

干型葡萄酒通常具有较高的酸度和较低的残糖含量，按照先干型后甜型的顺序，能够感觉到甜度逐渐加强的变化。最后品鉴甜酒，这些酒一般甜美、口感浓厚，更为复杂，最后品鉴也符合从清淡到浓郁的顺序，让味蕾逐渐接受复杂的口感。如果先品鉴甜酒，会在口腔中留下甜味余味，让干型葡萄酒变得更酸，并且涩味和苦味变得更明显。

来源：https://www.lemondewine.com/

总体而言，葡萄酒品鉴按糖分，先“干”后“甜”；按单宁，先“白”后“红”；按酒体，先“淡雅”后“浓郁”；按类型，先“起泡酒”后“静止酒”。这些顺序可以帮助品鉴者更好地品鉴葡萄酒，从而更好地欣赏葡萄酒的美妙之处。

酒

品

推

荐